第五章 陈家小炒

昏暗的路灯下，路明非一个人走着。时间已经很晚了，加上这里本身也很偏辟，路上都没什么人。街上大部分店面都早已关门，他走了好久才发现一家还未关门的店，店面上面写着四个大字“陈家小炒”
路明非推开那扇嘎吱作响的玻璃门，走了进去。
店里只有老板一人，老板倒是热情的招呼着路明非。
“诶，来了客人。”老板见有客人进来，便停下擦拭餐桌的动作，将抹布往自己肩上一搭，双手在衣服上蹭了蹭。招呼起了路明非。
“客人你来的倒是巧，再晚个几分钟，老汉我可就要关门了。”中年男子指了指贴在墙上的菜单说到：“来看看想吃什么，老汉我一会儿给你做。”
路明非顺着中年男子的手指向墙上看去，这不起眼的小餐馆里，菜可一点不少。
九转大肠，回锅肉，宫爆鸡丁，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，黑椒牛柳，小鸡炖蘑菇……刚从交界地回来的路明非哪见过这种场面？
路明非还在想这九转大肠是什么意思？把大肠转九次？怎么现在的菜名都这么花哨了？
这也不能怪路明非，必竟在交界地待了这么多年，刚回来还有些不太适应。
中年男子见路明非看了菜单好久还没做出选择，便建议到：“诶，客人要是还没选好的话那就来份回锅肉怎么样？这可是本店的招牌菜，你要是不知道该吃什么，选这个准没错，吃过的人都说好！”
”那来份回锅肉吧“
“诶，好勒，还要在加点什么莱？其实九转大肠也不错，这可是我的拿手好菜，吃起来有种特殊的味道，令人回味无穷?＂
＂不用了…对了，再来个酸辣土豆丝吧＂
＂诶，客人你稍等，马上就给你去做?＂
中午男子一路小跑到后厨。不一会儿，路明非便闻到了油烟与辣椒混在一起的香味。
路明非开始打量这小饭馆。饭馆虽小，便布局却让人觉得很舒服。桌面上倒也是干净，没有他人所留下的污渍。
在这里干坐着也是无聊，路明非便走到后厨去看老板烧菜。
老板见路明非来到后厨便说：＂诶客人，你看我这厨房可干净了，我这用的虽说不上是顶级的食材但也绝不会像有的黑心商家一样以次充好。你瞧瞧这肉多新鲜啊。＂
路明非点了点头，算是对饭店老板的话有了回应
此刻路明非的注意力大部分都在老板正在炒菜的动作上。
到处飘洒着阵阵浓郁香味，锅上的油冒出柔和的火苗，噼里啪啦的响个不停
老板先是往锅里倒入葱花，浓郁的蒜香味冲击着路明非的鼻子。观察葱花软熟的变化，接着，他抓起手中的食材，将它们投进油锅中，发出“嘭”的一声，香气瞬间四溢开来。
油锅内的油沸腾起来，老板立刻快速地用一把铁铲在锅内不停的翻炒，直到颜色均匀。他拿起铲子，又添了点水，雾气瞬间弥漫在半空中，香气仿佛在空中回荡。最后用铲子把菜给捞出，放到锅外的盘子里，发出轻轻的沙沙声，色泽可口，令人垂涎三尺。
老板把手上的炒菜放到桌上，让嗅觉、视觉和味觉完美地融合到一起，再把完美的炒菜呈现出来。
但路明非感兴趣的并不是菜本身，而是老板炒莱的动作。平稳，冷静，有力，对力量控制的恰到好处。他觉得饭店老板那单薄的衬衣下是浑身紧绷的肌肉。如果这人是一名战士，那他一定是位出色的战士。
＂诶，客人菜来了＂
只见这回锅肉色泽分明，肥瘦相连，金黄油亮，那青椒更是增添了一股鲜香味。
路明非夹了一块伴着米饭放入嘴中，刚一咀嚼，油味，鲜辣味，干香味，以及那肥肉那恰到好处的嫩，一下子在他嘴里炸开，疯狂冲击着他的味蕾。一个字鲜！
再说那土豆丝，油红色的辣椒更是令人食欲大增，路明非又尝了一下，这是与回锅肉完全不同的体验。恰到好处的香辣味，没一会儿，饭就见底了。
老板也是无聊，拿着一盘花生坐在路明非对面，跟他有一搭没一搭的聊着。