第五章 改良

林峰询问了一下系统，交易点数已经变成了3点，看样子每一份红烧肉固定会带来一个交易点，想到这，林峰不满的皱了皱眉头，自己满打满算也只能做出200份这种品质的红烧肉，按目前这个比例，就算把肉全部卖完也只能累计200个交易点，可下一次想再进入神秘交易所进货，门票可就得500交易点。
按照现在这样的模式，这一批的林记红烧肉也许就是最后一批了，看来必须得想点办法来改变现状……
“系统，这红烧肉如果每一份的分量只给现在的1/3，我还能每份都获得交易点吗？”
“吃肉吃不饱会严重影响到食客幸福度，不仅仅无法获得交易点，甚至还会扣除交易点数。”
“那如果是提高这道菜的品质呢，这道菜如果完成度更高，会让每份获得的交易点数变多吗？”
“食客吃到更高品质的菜肴，幸福度当然会高，所获得的交易点数也自然会变多。”系统继续回答道。
林峰点了点头，看来只有继续提升这道红烧肉的完成度，才有可能在这一批N0级五花肉卖完钱获得500交易点。
究竟该怎么样提高这道红烧肉的完成度呢？
林峰仔细思考起来。
调料配比已经达到目前烹饪技法中的完美比例，要想继续提高红烧肉的评分，只能改变制作流程了。
林峰默默从冰箱拿出一小块五花肉，随后林峰拿出手机，打开了番薯站，在搜索栏输入了红烧肉三个字。
顿时几十页的搜索结果出现在林峰面前，林峰随手点了几个，做法基本都和目前林峰的做法一致，林峰摇了摇头，这样看得找到猴年马月，于是在红烧肉三个字前面加了“新派”两个字。
这次搜索结果明显比上一次少了许多，林峰顺着排名一个个的点击，很快就再次失望了，里面所谓的新派做法，要不就是和原本的做法毫无区别，要不就是一堆天马行空的想法，比如加芥末，外面裹冰淇淋，看得林峰眉头直皱。
林峰摇了摇头，点开下一个视频，如果这个视频还是不能给林峰灵感，林峰就打算另寻他法了。这个视频是一个叫做“老食客”的UP主更新的视频，标题叫做《国宴大师教你红烧肉的家常做法》。
林峰点进这个视频，看了2分钟，有些失望，这个家常做法好像和一般红烧肉的做法没什么区别，林峰耐着性子继续看下去，毕竟这UP主号称是视频里的是国宴大师，也许会有什么神奇的手法。
一直看到红烧肉制作完成，林峰彻底的失望了，视频里的做法和林峰现在的做法一模一样，就是标准红烧肉的做法。
到底怎么样做才能将这道家喻户晓的菜品烹饪方式升级，林峰想着想着，一时愣了神，也就忘了把视频关掉。
这个视频在制作完成后也没有立刻结束，接下来便是几个国宴大厨品尝和评价的环节，大家毕竟都是专业大厨，这种环节当然都是互相吹捧，有些则是说一些独特的见解，来展现自己厨艺的高超以及与众不同，这期节目就有一位大厨品尝红烧肉后说道：“其实红烧肉最老派的做法，是不焯水的。”
另一名厨师听到后立马化身捧哏，问道：“那为什么现在的红烧肉都要焯水了呢？”
大厨很满意这位厨师提的问题，侃侃而谈道：“原来大家家里都穷，一没有钱，二没有冰箱，买的五花肉都是当天买回来当天吃，肉新鲜。而且当时养猪都是纯天然的养法，肉质完全不是现在卖的猪能比的，这就导致原来的五花肉即便不焯水也不会有肉腥味，现在的五花肉如果不焯水，你再怎么去腥，肉的腥味始终会带一点在里面……”
原本还在愣神的林峰无意中听到视频里大师的话，眼神瞬间亮了起来。
肉质好的肉不用焯水，那有什么样的肉能比得上自己的N0级五花肉？
说做就做，林峰这次没有将冻肉直接放进冷水中焯水，而是等待肉自然解冻，解冻后，林峰将肉上的血水冲洗一遍，擦干后，直接省略了焯水这个步骤，开始大火煸炒……
1个小时后，新版红烧肉出炉。
“宿主完成红烧肉，系统评分70分……”系统机械般的声音在林峰的耳中也显得悦耳起来。
林峰狠狠的握了握拳头，看来自己的想法是正确的！
夹起一块红烧肉，林峰迫不及待的送入口中，浓郁的肉香再次侵蚀林峰的整个口腔，林峰能清晰的感觉到，这次的肉香浓郁程度远超焯过水的红烧肉，林峰一口咬下，汁水爆开，林峰再次清晰的感觉到，如此做法，这汁水更加鲜嫩，丰盈。
原本已经对自己做的红烧肉有了一些抵抗力的林峰，根本无法抗拒眼前这盘新式红烧肉，一口接一口，瞬间将这一小份红烧肉干了个精光。
“完全不腥……而且似乎……比之前更甜了……稍微有一些些腻”林峰仔细品味后喃喃自语道。
为了验证自己的口感是否正确，林峰按照先解冻不焯水的做法再次做了一份，这次给的糖比之前完美比例的要少一些。
“宿主完成红烧肉，系统评分75分……”
果然，自己的味觉完全没有问题，减少放入的糖量确实能解决这个做法偏甜的问题。
然而林峰并没有满足于此，他开始仔细思考，自己第一次做这个菜的时候，使用的传统五花肉的配料比，结果使得做出来的五花肉偏甜。自己好不容易研究出来了最合适的调料比，结果换了不焯水的做法，结果做出来的肉再次偏甜。
这说明了什么？
焯水的具体功效到底是什么？
去腥？
腥味从何来？
血水会使肉带腥味。
焯水实际上的功效是去血水！
难道说？！！！！
林峰伸出食指，蘸了一点已经解冻五花肉的血水，轻轻放入口中。
果然……如此
这五花肉的血水竟是……甜的。
没有一丝的血腥味……
林峰懊恼的摇了摇头，自己从一开始就错了，这样的一份五花肉，根本就不应该用传统五花肉的方式去理解，更不应该用传统红烧肉的方式去制作，自己简直是在暴殄天物。
既然是这样，那就用自己理解的方式试试……