第一百一十九章 月飨祭（3）

“远月学园学园祭——月飨祭，将于上午点整正式开始。
请各位顾客先到购票处兑换餐券，本次月飨祭内所有美食均可需用餐券购买。
餐券将成为该店铺营业额的证明，并将于每晚六点中进行广播通报，宣布各个区域的Top3！
请为您喜欢的餐点和厨师投出宝贵的餐券！”
临山区，半山腰的地方，一间简单的草棚内，吴雨晨透过打开的窗户，看向屋子后面那间还没有完工的大殿，不由瘪了瘪嘴，由重新将目光重新集中到眼前的料理台前。
这倒不是身为第席的久我照纪面子不够大，没有人负责装修店面，而是最先开始装修的店面并不符合吴雨晨的要求。
毕竟，整个料理团队也就只有他吴雨晨一个人和几名负责帮忙的普通学员罢了，你搞一个和你中央区一样那么大的店面是想干什么啊，手动摔桌！无奈，只得拆掉从来······
因为最为关键的餐厅还需要等到明天才能完工，所以吴雨晨今天并不打算做宴席，只是单纯的做一些其他的料理。厨房只有吴雨晨以及被抽调过来帮忙的闽菜分部的部长，毕竟第一天的话，中央区那里其实更需要人手。
不过虽说是闽菜分部的部长，其实他所擅长的料理，也就是醉排骨、荔枝肉这一类比较常见的菜，听说吴雨晨今天要做的是闽菜中最为复杂的一道菜，这位部长就屁颠屁颠的跟了过来。
吴雨晨双手迅速的舞动，将水发好的鱼翅去沙以后，剔整排在竹箅上，在放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克，煮过10分钟以后。支其腥味取出，将葱和姜挑了出来，煮出来的汁也不用，然后将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加入绍兴的黄酒，最后上笼屉用旺火蒸，继续准备着下一道工序。
对，没错，今天吴雨晨打算做的是有名的佛跳墙！
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是闽菜系中的名菜。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，当时福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
将所有的工序准备妥当之后，吴雨晨将预处理好的食材均匀分开放进了几个个酒坛子之中，放在小火上慢慢的煨着。
吴雨晨掐指一算，大概还需要再煨五六个小时，想了想要在这里干坐着等那么久，吴雨晨摇了摇头，叫过了还在后面盯着小本本发呆，思索着佛跳墙每一步工序的分部长，让他盯着火候，便独自一人摇头晃脑、一步三摇的向着热闹的主要大道区和中央区走去。
不知道大家的进展怎么样了······吴雨晨一边走，一边想着。
虽然时间已经是中午了，不过因为临山区的店铺大多都是西式餐厅，客人们也大多会采取事先预定的关系，所以要等到傍晚才开始陆陆续续从日本的各个地方赶过来，所以这个时候，临山区并没有太多的人往来。
吴雨晨走着走着，突然有觉得有一个人轻轻的拍了拍他的左肩，吴雨晨急忙向着左边扭过头去，却没有看到半个人影。