第17章 现场教学

赵学敏跟着付子莘到了大安街。
“我要买一个会做饭的厨娘回去，你去帮我挑一挑。”付子莘让赵学敏去选人。
张牙婆看见两人进来，知道是生意来了，笑着脸迎上去。
“两位哥儿是要买人吗？”
“我们要挑个厨娘回去。”赵学敏点点头。
“那你可来对了，整个县城就数我张牙婆经手的人最多。”张牙婆叫人去把卖身的人拉出来。
付子莘一看，都是十二三岁的小姑娘，看穿着样貌应是穷苦人家的孩子。
“这些姑娘都是我才从乡下买回来的，从小就在家里干活，灶上的活是极熟悉的。”
张牙婆打量着赵学敏，想来也不会挑人。
赵学敏一身锦缎，一看就是富家公子。
“那要多少银子？”赵学敏问道。
“四两银子一个，你要是买的多，我可以给你算便宜点。”张牙婆笑道。
这些人都会做灶上的活，他不知道该怎么选。
“付先生，你看？”
付子莘问道：“我是想找一个厨娘，你觉得应该从哪方面来考虑？”
赵学敏一听，知道不是简单地让他选人，这里面有考教的意思。
“厨娘，那肯定要会做饭，厨房的活都能干。”赵学敏说道。
“这些人都能干的，烧火做饭都行，还会洗衣打扫。”张牙婆在旁边插嘴，试图推销。
“嗯不错，你想一想，饭菜都是要入口的，有没有需要注意的地方？”
付子莘没理会张牙婆，引导赵学敏。
“干净卫生！厨娘自身要讲卫生，这样的人做出来的饭菜才能入口。”
赵学敏记得他祖母去年就处理了两个不爱干净的厨房下人。
赵学敏在张牙婆推出来的人中筛选了一遍，最后留下的不过两三人。
“不知平日你在家吃的饭菜如何？”付子莘又问道。
“菜分量少，但是样数多，味道也很好。我有同窗吃过一次，说是酒楼里面的厨子都比不上我们家。”少年回道。
“那要什么样的厨子能做出这样的饭菜？”
“我听母亲说过，是从州府花重金请来的大厨。”
付子莘点点头，“我要挑选厨子，厨子本身应具备的基本素质不提，你首先应该考虑的是我到底要请个什么样的厨子。”
“......”赵学敏倒是没想那么多，被付子莘一点，顿时明白。
如果先生要找的是像自家府里那样的厨子，那张牙婆拉出来的这些姑娘通通不符合。
“不知先生想找什么样的厨子？”赵学敏立马虚心问道。
“一要有经验，二要有水平，三年龄不能太小。最好是在大户人家做过的，会做的菜式能丰富一些。”付子莘说道。
赵学敏心里复述了两遍，重新对张牙婆说了要求。
张牙婆这才让人把院子里的小姑娘们带回屋，“最近有被贬谪的官家下人发卖到此，应该能符合你们的要求。”
赵学敏眼神询问付子莘，付子莘点点头。
“这一批是年纪大些的，你们看，最左边那三人就是才被贬谪的官家下人。”
张阿婆让人从另一个屋子叫出来十几个人。
这群人，有男有女，基本都是成年人，看起来很是憔悴。
站在最左边的三人，应该是一家人，小女孩站在中间，约莫和付平悦一般大。