第四十八章 好吃的舌头都快吞下去

第四十八章好吃的舌头都快吞下去
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在短短两分钟之内，苏哲就快准狠的处理好了一条鱼。
鱼肉之，一片鳞都没有，干干净净。
肥美鲜嫩的白色鱼肉，一下子就给原生态的展露出来。
不一会，一箩筐的鱼都被苏哲给料理干净，几条肥美的大鱼，摆放在案台。
“哇！粑粑，好厉害呀！”
小蒹葭被吴宣仪抱在怀里，看着苏哲的刀工刀法，也向他投去了崇拜的目光。
收拾好鱼，苏哲便将刀一放。
转头望去，看到黄雷朝自己竖了下大拇指。
只是鱼虽然收拾好了，但黄雷短时间还是腾不出空来下锅。
毕竟，东坡肉的料理步骤也挺繁杂。
而蘑菇屋里面，能掌勺做饭的似乎只有黄雷了。
何炯、澎澎、紫枫基本都十指不沾阳春水。
等黄雷做完东坡肉，再来做这道西湖醋鱼，那要等到什么时候了？
苏哲忽然心中一动：
昨晚抽到了【厨艺专精】，要不趁现在这个机会试试？
“黄老师，要不这道菜我来吧！”他抬头对黄雷说了一句。
“嗯？”黄雷微微一怔，“你会做西湖醋鱼呀！”
看到苏哲点头，他便笑着答应。
录制向往都第三季了，终于有一个常驻嘉宾可以帮自己做饭了。
至于苏哲的厨艺如何，黄雷虽然不知道，但想来也不会差到哪里去。
毕竟，他刚刚已经看到苏哲的刀功。
没有一定的厨艺积累，是不可能练成这么好的刀功的。
在黄雷忙着下锅翻炒东坡肉的时候。
苏哲及其自然的开始料理面前的西湖醋鱼。
他先把鱼身劈成雌雄两片，斩去牙齿，在雄片，从颔下斜片一刀，在腰鳍后处切断，将鱼分成两段。再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀。
看到这一幕的吴宣仪，惊讶的红唇微微张开。
苏哲的手法十分专业，仿佛是个职业大厨一般。
炒锅置旺火，舀入清水。
烧沸后，苏哲将雄片前后两段相继放入锅内。
接着，将雌片并排放入，鱼头对齐，皮朝盖锅盖。
片刻。
待锅水再沸时，他揭开盖，去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮。
大概过了半小时。
苏哲放入酱油、绍酒和姜末调味。
最后才将鱼捞出，装在盘中。
黄雷看见苏哲效率如此之高，不由得点了个赞。
苏哲的勾芡，更是将这盘菜升到了五星级酒店的水准。
他把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身。
这条西湖醋鱼整条不碎，肉质不糊烂，浇鱼卤汁薄而浓，味道鲜美。