第三十章 卤煮

芸儿的豆腐先买回来了，唐朝做豆腐的豆浆由于没有加热，其凝固性和口感都比较差。
李天佑让芸儿把豆腐切成片，用猪油炸一下备用。
这时候张帆的下水也来了，不是，是张帆买的猪下水也来了，一颗猪心三钱，猪肺和猪大肠免费赠送，张帆买了两套下水，花了六钱，将近二十斤重。
首先要把下水下干净，猪心和猪肺还好，多洗两遍就就可以，但是猪大肠如果洗不干净，做出来的东西就会有种怪怪的味道。
洗猪大肠先要把大肠外面的肥油撕掉，然后要将猪肠的里面翻到外面，这可是个技术活儿，李天佑只知道要翻出来，具体怎么翻就不知道了。
芸儿先将猪大肠内灌满水，然后用筷子从肠子的开口处将将外皮往里捅，肠子的外面就变成了里面，里面就变成了外面。
芸儿说之前就是这么洗牛肠的。
翻出来之后往猪大肠上倒一点面粉和盐，再加一点水，然后使劲搓洗猪大肠，直到感觉水变的像胶一样的时候，用干净水将猪大肠冲洗干净。
之后再加黄酒和陈醋，再搓洗一遍，冲洗干净就可以了。
将洗干净的猪心、猪肺、猪大肠放到水里煮三至五分钟，去掉浮沫，捞出备用。
用纱布将所有调味料包好，放入另起锅的水中，再加点儿冰糖，水烧开后将焯过的猪心、猪肺、猪大肠放进去转小火卤着就行了，快熟的时候将之前芸儿炸好的豆腐片儿倒进去一起卤。
由于唐朝不缺的就是饼，胡饼、煎饼、芝麻饼等等，卤煮里想泡哪个都行，李天佑就没有重新做。
李天佑将胡饼切开放到碗里，将卤好的猪心、猪肺切成小块，猪大肠切成小段一并倒到入放饼的碗里，将卤汤汁浇上去，最后上面撒上香菜和蒜末，李天佑版卤煮胡饼就做好了。
热腾腾的一碗卤煮还在灶台上，李天佑就迫不及待的拄着拐杖走过去，一手拄着拐杖，一手拿起筷子狼吞虎咽的吃了起来，由于太烫了又舍不得吐出来，一边哈着气一边用舌头翻滚着嘴里的食物，简直太美味了。
张帆在一旁已经不自觉的吞咽起了唾沫。
生的猪下水味道特别腥臭，张帆自己倒是没太在意，毕竟他以前也经常宰杀猎物，这些东西接触还是比较多的，但是刚才在拎着这些猪下水回的路上，路边的行人都纷纷捂着口鼻离他远远的，同时投来异样的目光，弄的张帆挺不好意思的。
张帆在路上已经下定决心，坚决不吃猪下水做出来的东西，就算李天佑让自己吃自己也不能吃。
甚至刚才回到家把猪下水放到厨房张帆还回房间换了一身衣服，要不总感觉身上有股异味。
但是当卤煮卤到一半的时候，厨房里已经充斥着浓烈的肉香味儿了，张帆闻的直流口水，比平时家里的蒸猪肉香多了。
现在看到李天佑吃的满嘴流油，张帆感觉自己吞咽的速度已经快赶不上口水分泌的速度了，马上就要流出来了。
张帆已经完全把自己在回来路上下的决心忘的一干二净了，他学着李天佑刚才的顺序，给自己也盛了满满一碗卤煮，端起来大口大口的吃了起来。
“恩，太香了！，这是我这辈子吃过最好吃的东西了。”张帆咬着满嘴的东西含糊的说到，也不顾卤煮滚烫，一个劲儿往嘴里塞。
张帆怎么也没想到刚刚还令人作呕的猪下水竟然能变成如此的美味佳肴，如果不是自己全程都参与了，打死自己也不会相信，这更加坚定了张帆跟着李天佑有肉吃的想法。
李天佑已经狼吞虎咽的吃了几大口，过足了瘾，抬头看到芸儿正自己旁边笑吟吟的看着他和张帆吃卤煮。
“芸儿，你也尝尝你做的卤煮，简直了！”
“小郎君，简直什么了？”芸儿怯怯的问道，以为是自己哪儿没做好。
“简直太美味了！快尝尝。”李天佑笑着说到。
“是小郎君做的，我只是给小郎君打打下手。”芸儿也学着李天佑的样子盛了一小碗。