美食笔记 武汉

，唐人街的厨仙
武汉被称为早餐天堂，武汉人对于各种早餐十分喜爱，武汉人说“过早”，意为吃早饭，打招呼都会说“过早了冇”。
武汉早餐有很多油炸食物，热量很高，最初是码头工人们吃的，能补充他们大量消耗的体力。
武汉饭店大多是一次性餐具，包括盘子和碗，因为武汉餐饮业十分发达，通常只有大餐馆才请得起专门洗碗的人，而且很多人都觉得一次性的更卫生。
武汉市长江大桥，欢迎您！
潜江小龙虾
武汉长江流域的潜江是中国品质最好的小龙虾产地，如果来到武汉不得不尝。
油焖小龙虾要用到大量的油，放入大量油翻炒之后再焖。
吃小龙虾的季节是5月到8月，肉质最为饱满。
吃下几大盘小龙虾，味道不仅留在口中和记忆中，还留在了你的指甲上，几天都散不掉。
吃龙虾可以增进友谊，因为大家谁也不能玩手机了，只能边吃边聊天。
武汉热干面中国十大面条之一
热干面就是要在路边吃才地道。要边走边吃。
加了麻酱，咸滋滋的还很香，腌过的缸豆有酸酸的味道。
热干面面世的契机是曾经有个卖面的人，将放在汤里热的面和凉拌了的面两种一起卖。
结果他打盹时把油瓶碰洒了，煮好的面条蘸上了油。他醒过来发现蘸过油的干面条变得有光泽还香喷喷的，他试着用凉面的拌酱吃，发现味道绝了。
沔阳三蒸
所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。
粉蒸肉
裹上大米粉再用酱料蒸，像是把炸猪排蒸了一下。
粉蒸鱼
虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃。也像蒸过的炸鱼排。
珍珠丸子
里面的肉泥掺上马蹄泥和鸡蛋清，在丸子外面裹一层糯米蒸，整完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。
珍珠丸子在一些店的菜单上不会有，因为武汉太热了，夏天做丸子很容易馊，所以只有在凉爽的时候才会做。
武汉民国以来被称为中国三大火炉之一，当时南京、重庆、武汉三个地方都非常炎热。
藕粉
材料：莲藕、大枣、花生、芝麻、山楂片、珍珠。
山楂片是山楂果实大火煮碎过滤出汁水，加糖和蜂蜜收汁到浓稠，冷却凝固后切成小片的零食。
整体的味道是山楂片那种类似苹果的酸甜味，还有红豆和大枣的香味。
藕粉养胃，还可以喂给没断奶的宝宝吃。
也有人喜欢吃没有加任何料的净藕粉。
莲藕排骨汤
湖北省乃是千湖之省，武汉市是百湖之城。湖北的莲藕产量占到整个中国的三分之一。
莲藕是到湖北旅行之人一定要吃的食物之一，是一种能够代表武汉，代表湖北的食材。
七孔做汤，九孔做菜。
莲藕汤放入猪排骨，须得用蜂窝煤煤炉加热瓦罐沙吊子，用高压锅不正宗。
够粉够软糯的莲藕并不会像没吃过的人想象中一样有很明显的拉丝，拉出的丝会很细。
与莲藕一起长时间文火熬煮的排骨没有任何杂味，口感干净到甚至分不出是猪肉还是牛肉。
莲藕汤非常好喝，还可以泡饭吃、下面吃。
鸡冠饺
长得像鸡冠的油炸饺子。