第二十七章 棋子猪蹄2.0

每一次新菜的制作过程对于厨师而言都是一种考验，但也是一种享受。
期待感在从处理食材开始慢慢产生，随着进度一点点推进，更多的便成为了享受，享受过程，更能够接受结果。
更何况这道棋子猪蹄对于白玉棠而言意义重大，这是他在拜师后第一次去到师傅家，从师傅的书架里看到的。
只不过那时候每日都是翻来覆去的从一厨手中接过订单，按照上面的指示进行烹饪，根本就没有时间去尝试这道棋子猪蹄。
但现在不同了，他拥有了自己的店，几时开张几时打烊全都由他一个人嗦了蒜。
这可惜这道菜，他老人家吃不到了。
就在回忆往事的这段时间，第二波焯水工作已经完成。
捞出一个个白白胖胖的猪蹄放在盘子里，没有骨头的样子更加能够看出火烈猪与普通家猪的优势。
个个饱满肉质更是紧实，外皮虽厚但却不硬，筷子不需要发力便能够穿过表皮进入内部，着实的极品食材。
这时只要调个蒜汁，完全就可以当做一道菜摆在店内，只不过这就不是他的本意了。
另起一口大锅，放入葱姜蒜末煸香，随后将刚才的猪蹄重新回锅，倒入热水没过表面，各种调味料在白玉棠的手中有条不紊的一起倒入，比例精准表情淡然，就好像是做一道普通的家常菜一般。
待到锅中烧开猪蹄微微变色，白玉棠连汤带肉一起倒入高压锅中，做到这里，这道棋子猪蹄最重要的步骤也算是基本完成了。
擦了擦头上的细汗，终于松了口气。
扭过头对着大厅内各玩各的三个人，白玉棠开口问道：“提问。”
“回答。”小紫琳等人答应道。
“发挥你们的想象，猪蹄里面塞进什么东西会更好吃？”
此话一出，小紫琳与兽王朱都在思考，只有海棠蓝不假思索的回答道：“只要是您做的，都好吃。”
虽然有拍马屁的嫌疑，但白玉棠还是欣然接受，随后看向其余二人。
兽王朱想了想后张口说道：“我觉得还是塞肉比较好，毕竟放点别的就没有大口吃肉大口喝酒的痛快感觉了。”
可小紫琳并不认同，接过话来说出了自己的想法：“我觉得放我们外院的野果子，酸酸甜甜的还解腻，这样能吃的更多！”
不愧是年轻人，想法就是跟黄土埋了半截身子的老头不一样。
白玉棠没有说话，只是点了点头表示自己知道了就又开始低头切菜。
叮咚！
高压锅的定时声音响起，卸开锅盖红汤棕肉色香味俱全，大厅里坐着的肉食动物兽王朱闻到味道便闭上了眼睛，为的就是不让眼睛占用资源，让鼻子尽可能将大厅里的香气全都吸进自己的体内。
“白哥儿~啥时候能好嘛，这香味儿实在是太犯规了！”小紫琳捂着肚子在向白玉棠抗诉着。
兽王朱也是这个想法，只不过在他也想开口说话的时候，就发现白玉棠已经在瞪着自己，只好将口中的话又咽了回去。
又过了五分钟，伴随着煎锅里滋滋啦啦的声音，这道棋子猪蹄圆满完成！
“来，尝尝吧。”白玉棠从厨房走出来说道。
端着长方形的青花盘，上面八个摆放的整整齐齐的猪蹄个个丰满，被分割的表面煎着一层鸡蛋液，光是看上一眼便让人口水不停。
兽王朱此时没有着急动手，而是盯着那层黄橙橙的鸡蛋问道：“上面的字什么意思？”