第三十四章 循环

“醒面？”
“就是让水和面紧密地接触，要用两刻钟左右。”
两刻钟的时间，柳梦在院子里溜了一圈，发现他们在院子边上挖了一块菜地，长着一畦一畦的韭菜，韭菜边上垂挂着翠绿的小辣椒，辣椒旁边是一棵棵西红柿，白色的，绿色的，淡粉的好些个。
柳梦眼尖，看到西红柿里已经有一个泛红，立马猫着身子走到这株西红柿边上。
正要拧下来，身后就传来一道声音——
“番茄刚浇过粪。”
“粪？”柳梦像是被电到了一样缩回手，“为什么要在吃的上面放这么恶心的东西？”
“要不然你以为菜怎么长得这么好，你给它好处，它才会给你好处。”
柳梦抽了抽嘴角，“竟然构成了一个循环……”
“梦梦，面醒好了，来揉吧。”吴婶站在厨房门口招呼着她。
范医生一脸惊奇，“阿灵，你竟然要将看家本领教给这个丫头？”
“你才丫头呢。”柳梦瞪他一眼，“我已经长大了。”
“没错，应该叫你萧染媳妇。”
柳梦想说不是，就听吴婶在旁边说：“揉面的时候更为讲究，水多了面团湿乎乎的难以揉起来，水少了面干也不好上手，你来试一下怎么揉。”
揉了两下后，吴婶就让柳梦找感觉。
柳梦有些局促地对微微发黄的面团下手，“是这样吗？”
“对，再用点力，将旁边散落的面粉黏上去，我最讲究揉面的手艺，一定要力道均匀。”
“水好像有点多了？”柳梦看着面粉。
“你自己加一点，看看感觉。”
范医生在边上看到妻子露出欣慰的表情，就知道这丫头还算让她满意。
但是没一会，柳梦就不正经了，“吴婶，我给你表演一段关节盐。”
“……”
柳梦嘻嘻一笑，将手里捏的一撮面粉顺着手臂滑进盆里，“这样看起来更加美味。”
“……”
“揉面一定要揉到‘三光’，面的表面不粘手，手上不沾面，盆上不沾面。”吴婶将她揉出来的面团拿起来，“你看底部还粘着，没有揉好，继续。”
柳梦心中叫苦不迭，揉面可是个体力活，揉了没一会她就感到腰酸背痛，如果身边站着萧染，她肯定就甩手不干了。
吴婶看似温柔，认真起来却很较真，刚才自己揉面的动作不标准，都被她纠正了好几次，这会要是轻言放弃，她肯定会很失望。
“揉的时候可以歇一歇，让面团发一发。”
“发？”
“如果你静静观察，就会发现面团在缓缓胀大。”
柳梦想到刚才吴婶煮好的酒糟汁，被她浇在了面上，指了指她留下来备用的部分，“是这个东西起的作用吗？”
“咦？”
柳梦努力回想着，“酒糟汁里有产气的酵母菌，就是这种真菌产出来的气体让馒头膨胀。”