第四十九章 酱汁

李玉梅也没继续拦着，任由苏酥拿过了铁盆。
她倒要看看，苏酥能弄出什么花头来！
苏酥大致估算了下盆子里头的水和面粉的比例，然后又去拿了一些曲蘖（古代酵母）丢进去，接着又放入了一勺盐，这才开始揉面。
本来揉面团是需要一边揉的同时一边加入水，这样面团才会更加好吃柔软。
不过李玉梅图方便，都是一股脑将水和面粉都倒在了一起。
苏酥没办法，也只能就着继续揉。
揉面团也是有技巧的，不是一昧靠蛮力。
只见苏酥一推，一拢，一和，动作做的快速又标准，像极了有手法的老师傅。
面团就这样在她手中逐渐成型。
半个小时后，苏酥额头已经是出了一层薄汗，不过她看着手中色泽均匀的面团，内心很是满足。
接着，她找了块湿麻布，盖在了盆上，只等面醒。
李玉梅在旁边看的一愣一愣的。
她没想到，这个苏酥竟还真是个会厨艺的。
就光是看她那个手法，力度，还有揉面的劲儿，和镇上的厨子比起来，也是不遑多让啊！
苏酥趁着发面，又去弄了个碗。
开始调酱料。
烙饼本身太干，太糙，没什么味道。
虽然很抗饿，但毕竟不好吃。
她今天要做的，是和烙饼有异曲同工之妙的千层饼。
千层饼经过反复叠压制作，口感松脆，断面处有层次。
也更加好吃！
苏酥手脚麻利，拿了小块的葱蒜，洋葱，洗干净切成了沫，放在一旁备用。
而后，她舀了一勺大酱丢入碗中，最后放入了一点油和糖搅拌均匀，放在一旁备用。
本来酱料还需要八角粉、熟花椒面、黑胡椒、香叶粉等等...
不过材料有限，苏酥就直接做个简易版的千层饼了。
铁锅是李玉梅之前已经热好了。
苏酥不必在去烧柴热锅。
她直接在锅中倒入了猪油，待油烧到七八层热，放入姜末，炸成金黄色。
然后再放入蒜末，炸成快要金黄色时，再放入洋葱末，炸成金黄色，最后放入大酱，进行炒香。