22章做辣酱

李虞见招娣把豇豆洗好晒院子里了，还在那里清洗大头菜，李虞过去把清洗干净的大头菜端到灶房里，全部切成筷子粗细的菜条，倒进晒垫里端到院子里晒干水份。
李虞摸了一下辣椒发现水份已经晾干了，回去拿了口大木盆把菜板放盆子里，把辣椒切成一截一截后，装满半木盆后李虞开始把辣椒剁细。
刚开始还不觉得难受，时间一长李虞觉得手火辣辣的疼，熬着疼把几盆辣椒剁好，李虞赶紧打了一桶井水把手泡进凉水里，过了一会觉得舒服了一些才去舀了一碗盐，还有一些大料，称了五十斤剁椒，按照一斤辣椒一两盐的比列，把盐倒进剁椒里用长竹筷搅拌均匀。
又去舀了一碗花生米和半碗芝麻出来，倒锅里炒熟把花生米倒进蔑箩里，晾冷后把花生皮搓掉倒进石臼里，捣碎后装碗里备用。
李虞拿着砍刀去了屋后，找了一处僻静的地方从空间里取了几只野兔出来，刚走进后院，就遇到来娣从茅厕出来，来娣见李虞提着几只死兔子，以为是李虞刚从后山林子里弄回来的，嘟起嘴，“表姐，怎么又是死兔子啊？”
李虞尴尬的笑着朝屋里走，“活的没找到，表姐下次给你弄。”
李虞把兔子挂在厢房的外墙上钉着的长钉上面，把兔皮剥下来放在石板上，把皮子上的脂肪用刀刮干净用竹片撑开挂在墙上晾着，提着兔肉去了水井边清洗干净后，用匕首把兔肉全部剃下来，切成丁焯水，用盐和大料腌制一会再用滚油炸，把兔肉炸至焦糖色，用竹制漏勺把兔肉从锅里捞出来倒进陶盆里。
李虞把姜蒜和葱头放进去炸了一下捞出来，再把拌好调料的辣椒倒进热油里炸，等到炸干水份后，李虞把灶膛里的火熄灭，把兔肉丁，花生米碎、芝麻，白糖，倒进锅里搅拌均匀后再倒一小碗白酒在里面，晾冷后装进陶罐里。
李虞从灶房里出来觉得自己浑身一股辣味。招娣看见李虞从灶房里出来，笑着问道：“表姐，你做啥好吃的？闻着好香哦！”
李虞笑了一下，“辣酱啊！今晚我们做面条吃。”
“好啊！”招娣高兴的应下。
这时李氏拿着李虞家的地契从门口进了院子，看见满院子晒满了辣椒和豇豆，大头菜，笑道：“小鱼，你这是打算晒干菜去卖啊？”
“李婶，快进来坐。”李虞连忙端了根板凳，让李氏坐下。
李氏把地契递给李虞，“小鱼地契已经办好了你收着放好，等割完谷子我和你叔来帮你开荒。”
“李婶，你们来白做事可不行，我雇别人也要花钱，我也按平时雇人的价钱给您。”
“好，那还省得你叔去镇上找活干，”李氏爽朗的应下，指着院子里晒的干菜，“干菜晒起来也不好吃，我回去给你摘点新鲜的来。”
李虞连忙推拒，“不用了李婶，这是我收回来的我想琢磨着做点吃食拿去卖的，你家要是有多余的豇豆和豆子、豌豆，也可以拿来卖给我。”
李氏站起来笑道：“好，豇豆和大头菜都有，明天赶集回来给你送过来，我就回去了。”