第九章爆炒兔肉

掌柜的觉得林清玥虽然穿着打扮很农妇，但是周身散发的气质却很独特，有种成竹在胸的自信，特别是那双灵动的水眸，一点都不像是生了娃的女人。
“当真？”掌柜的向林清玥再次确认。
林清玥莞尔一笑，知道掌柜的在半信半疑，自己空手套白狼实在是不让人信服，“掌柜的要不这样，如果我借用你们后厨做出来的兔肉，你们觉得不好吃，我这几只兔子就白送你们了！”
掌柜的见一妇道人家都这么爽快了，他也不好再婆婆妈妈说些什么了，于是点头同意了。
林清玥来到了后厨，看到了各种各样的佐料还有配菜，主菜，她不得不惊叹城里的酒楼，设施配套就是充分！
主厨看到有个小妇人带着娃娃进来了，他很是恼火地说道：“走走走，哪儿凉快去哪里待着，这儿是后厨重地，不要在这里捣乱行不行？”
二虎被胖乎乎的主厨给吓到了，他窜到了林清玥的身后，抱着娘亲的大腿，露出一双警惕的小眼睛，滴溜溜地看着眼前的胖子大叔。
林清玥用温暖的大手轻轻拍了拍二虎的小手，柔声安慰二虎不要害怕，然后抬眸看向主厨。
“这位大哥，我是经过掌柜允许才进来的，毕竟这儿也是风味楼，一般人不经过允许是不会被放进来的。”
大厨看向跟着林清玥一起进来的小厮，小厮赶紧跑过去在他耳边低语几句，他侧着耳朵听完后上下打量着林清玥。
“你这小娘子，我们风味楼可不比你们乡下的土灶子，来我们这吃的可都是达官显贵，你这要是做砸了可是坏我们风味楼的招牌，连带着我招牌都给砸了！”
林清玥不疾不徐地放下身上的背篓，她并不因为大厨的轻视而恼怒，只是淡淡地解释道：“我这菜做出来肯定是要给你们先尝尝的，不行的话也不会上桌，更别提什么砸金字招牌了！”
林清玥见大厨还是很戒备地看着自己，知道对方在担心什么，于是接着说道：“放心吧大哥，我就会烧麻辣兔肉这一道菜，不会抢你生意的，我其实就是卖兔子的乡野农妇而已。”
大厨见自己的担忧被林清玥给点破了，他不自在地咳嗽，然后傲娇地撇过头，“呵呵，我的饭碗还没人能够动摇，你赶紧做完赶紧离开，别在这里碍手！”
既然掌柜的都同意人家在这忙活了，他再阻拦也说不过去，大厨也不傻，他给了林清玥最边角的大锅，甚至上面都落满了灰尘。
林清玥不动声色地洗锅生灶，将兔子肉处理干净剁成小块后，找到了需要用到的调料：大蒜、红米椒、泡椒、花椒、芹菜、大葱、姜。
大锅煮水烧开后林清玥将兔肉放进去，好了后除去血水捞出备用，在装兔肉的碗里面放入少许盐、少量料酒、加入适量淀粉搅拌均匀腌渍半个到一个小时。
为了做出记忆里面熟悉的味道，林清玥趁着别人没注意的时候从仓库里面拿出了半瓶啤酒倒了进去。
在等待的过程中，大厨明显不耐烦了，他冷笑地嘲讽道：“你这还能不能做了？别占着茅坑不拉屎行吗？咱们风味楼的后厨资源紧张，你这腌渍个兔肉需要用那么久？”
林清玥好脾气地解释道：“大哥你要知道好吃的东西都不是一气呵成的，这有句话是那么说的：牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量，我这准备工作做足了，烧出来的兔子肉才好吃呢！”
大厨本来还想再奚落林清玥几句，看到掌柜的从前台走进来巡视，他就像泄了气的皮球般，不敢再找茬了。
林清玥在锅中放油，待锅热后放入姜片爆炒，炒出香味后把腌渍好的兔肉放入锅中。
为了让口味好吃，林清玥兔子肉使用量不超过辅料的三分之一。
大火爆炒下，兔子肉的香味传了满了整个后厨，其他小厨子都使劲嗅鼻子，偷偷观察林清玥这炒菜的方法，为啥就是做个红烧兔肉，味道竟然会飘香十里呢？
二虎将自己的小手手揣进了嘴巴里，他馋的口水都留了出来，使劲地咽口水，然后傻呵呵地看着娘亲忙碌的身影乐呵。
胖大厨本来还不为所动，结果闻着这味儿实在是太香了，他拉不下面子没直接上前去看，但是肚子里的馋虫迫使他趁林清玥没发现的时候，悄咪咪地斜眼打探。
林清玥大火爆炒几分钟后放入青椒和剩下的辅料，在撒盐的时候偷偷从仓库掏出鸡精出来混着洒进了锅里面。
装盘的时候，林清玥为了便于食客品尝，特地用了八个小碟子装的，这个时候她犄角旮旯的灶台旁，已经围满了小厨子和实习厨子。
“大姐你这是爆炒兔肉吗？我怎么感觉闻起来的味道和我们做的不一样啊？”
“你这臭小子一点礼貌都没有，你不能看人家妹子带个娃就喊人家大姐啊！大妹子你这兔肉能不能给我一碟子尝尝啊？”
“我刚刚魂儿都被这味道给勾走了啊！正好今天中午午饭也没吃饱，实在是太让人垂涎欲滴了！”
林清玥淡淡地笑着，她把八个小碟子全部放在盘子里，然后端着就去了前台。
“各位兄弟们我都给你们锅里留着了，我这个端的得给你们掌柜的验货撒！”
林清玥刚说完，她后面的灶台就被厨子们给一哄而上地包围了起来。
掌柜的摸着自己的八字胡，欣喜地看着林清玥端上来的兔子肉，他迫不及待地拿起筷子尝了一口，然后眼睛幸福地眯起了一条缝。
这简直就是味觉盛宴，掌柜的眼神里折射出兴奋的精光，他摸着胡子啧啧称好。
周围正在吃饭的食客也循着味道围了上来，一个个都对林清玥搬过来的爆炒兔肉大为兴奋。
“这莫非是你们风味楼新推出来的时令小吃吗？为何之前我都没有吃过呢？”
“我刚刚在吃菜的时候就闻到了一股勾人口舌的香味，原来是这位姑娘做的啊！也不知道钱掌柜的赏不赏脸，让我们都尝尝鲜呢！”
“是啊钱掌柜的，你这太不够意思了，推出新的菜品都不挂牌子和我们提前说下。”
钱多鹤被食客了开玩笑，他尴尬地摸了摸自己的小胡子，天知道这些爆炒兔肉怎么这么好吃，他真的想把这些都占为己有，根本就不想和别人分享。
眼珠一转，钱多鹤就有个主意计上心头，他笑着伸手作揖和大家赔笑。
“各位朋友，这道爆炒兔肉还在美食实验中，距离上新还有一周时间，到时候本店肯定会提前挂牌告知的！今天这些就不能分给你们品尝了，毕竟这属于半成品，呵呵。”