第四十五章 不是沙雕是花雕

一回到家，王饱饱就躺在了床上，累瘫了。
张氏把盐倒进罐子里，转身出来进了西厢房。
“饱丫头，累坏了吧。”张氏穿着黑色的布鞋，身上围着蓝色的碎花围裙进来了。
“婶娘。”一听到张氏的声音，王饱饱一蹬腿就爬起来了。
“累了就休息一会儿，我去给你煮碗红糖水喝？昨天给忘记了。”
“别起来了，好好躺着。”张氏心里心疼着这丫头，这一来他们家，就啥事儿都想着他们家里。
可不把她当作自己的娃子么。
王饱饱没有拒绝，点了点头。吃了一碗红糖鸡蛋水以后，王饱饱瞬间就充满了动力。
果然，只有甜品才能让人得到心灵的满足和慰藉，超级好吃。好吃.jpg
王饱饱围起了张氏给她制作的小围裙，准备动手收拾那条大水鱼了。
张氏不放心，还想着在旁边给她打下手，有张氏在，王饱饱也放不开，毕竟她还要作弊呢。
索性让张氏出去了，一出去王饱饱心里就没有忌惮了。
今天，她要做顿全鱼宴。
以鱼为中心，把鱼做出花样来。
处理干净的鱼冲洗掉血水和鱼肚里的黑膜，然后放在桌子上分割。
这大水鱼很大，得分好几天吃，但是天热，估计留不住，王饱饱打算一鱼十几吃。
差不多二十几斤重的鱼头做剁椒鱼头，鱼的其他部位，可以做成麻辣熏鱼、糖醋脆鱼皮、紫菜鱼丸粉丝汤和水煮鱼片以及酸菜鱼片等等。
剁椒鱼头的做法很简单，但是这道菜的味道好不好，主要取决于采用的剁椒制作的材料上。
但是这个时代，一切从简，压根就没有什么剁椒的存在，再说了，这个村子几乎没有什么人吃辣椒。
王饱饱没有剁椒，但是剁椒的制作却非常的简单，临时制作剁椒也完全来得急，再说了，有空间这个作弊利器在，怕什么呢，是不是。
王饱饱用了昨天在镇上买的红辣椒制作剁椒，可别小瞧红辣椒，辣度一点都不比小米椒弱呢。
一口就能把你的嘴巴，变成香肠嘴巴。
剁椒鱼头上锅蒸煮之前，还有一个非常重要的步骤，那就是腌制！
可以说，每一道大菜，硬菜，都是离不开腌制这个步骤的，这是无可置疑的！
就连最简单的柠檬泡凤爪也是要腌制入味才可以进行下一步的。
今天制作的这些大菜，所需要的调料特别多。
幸好昨天在镇上，她偷摸着买了一些调料，这些调料里面就有这些。
如果没有料酒的话，那就用农家的米酒来代替，醇厚米酒的口感，可一点都不比料酒差劲，腌制出来的鱼，口感反而会更好，肉质鲜美，煮出来呢，更加爽滑多汁。
腌制的时间，大概是在二十分钟左右。