第四十七章：小零食

“咚咚咚”
“苏娘子在屋里吗？”苏梦慈还没来得及回应，便听到一个脚步声哒哒哒的跑出去，还喊着：“等一下！等一下！”
没一会儿，就看见苏洹睿拉着葛张氏进了屋子：“我这还说怎么敲门那么久没见开门，原来苏娘子才起。”
葛张氏打趣道。
“张婶，瞧你说的。”被大人这么一说，虽然心智成熟的苏梦慈，也被说得脸一红，羞了起来。
“今日我来啊，是和几个姊妹做了些东西，现在为了带些东西给睿儿他们的，顺下还有大宝他们。”葛张氏手中的篮子放在桌上，掀开布一看，里面全是手工制作的花生饼干，粘着些许的糖浆。
“今年多亏你啊，我们才赚了些银子，这不，今日做了些花生饼，你们尝尝，还是热乎的。”
苏梦慈拿起一个，味道还行，就是糖浆太少，味道不够。等葛张氏走后，苏梦慈看着苏洹睿吃得那么开心，想到这几日学了些小零食，或许睿儿他们会喜欢。
想着苏梦慈便开始动手。
核桃还是上次经过杂货铺的时候，那老板看到自己就拉住自己给的，说是他家那边盛产。
他家离这里有二十多公里，平日里就住在铺子后面的院子，只有逢年过节才回去一趟。
唤来小海，让他和箫叔把核桃仁取出来，自己也在旁边协助，花费九牛二虎之力，几人才全部把核桃仁敲出来。
剩下的事情不需要他们，苏梦慈就把他们‘赶走了’，只留下花婶和马氏。
“姑娘，这又打算做什么好吃的？”花婶现如今已经知道，苏梦慈每一次下厨，肯定又要研究出别的美食。这对于一个之前原本就喜欢下厨做美食的人来说，这就是天上掉馅饼的事情。
而且每一次姑娘都会很耐心教她，现如今的她跟在姑娘身边已经学到了好多美食，若是自己出去看个店，指定饿不死。
“这不是过年了吗？看到都是花生饼这些零食比较多，做完睡觉梦见几种小零食，正巧今日张婶送了花生饼过来，我就给想起了。”
“阿慈这脑袋瓜子，还真是摔了一次变聪明了不少。”说着，几人就动起了手。
因为苏梦慈喜欢捣鼓些吃的，所以家里能有的配料全都有，没有的也可以去空间兑换。
把核桃仁入凉水锅中，放入一颗八角，等水咕噜咕噜冒泡后，又煮了3分钟左右才捞出来用布吸干核桃仁的水。
苏梦慈又重新把核桃仁放入炒锅中，用小火将核桃炒干、炒熟到表皮略有脱落，核桃仁闻起来、吃起来香脆为止。
同时，在旁边的锅中放入白糖，中小火煮开，等到糖水熬到浅琥珀琥珀色时，苏梦慈加入了一勺很粘的麦芽糖，等糖浆更浓稠，颜色更深一些，才将烤熟或者炒熟的核桃仁入糖浆中，搅拌均匀，最后撒一点白芝麻，趁热将核桃仁铺在涂抹了油的盘子里，晾凉就可以了。
在制作琥珀核桃时，苏梦慈已经将黄牛肉切成条状放入清水中浸泡，所需要的香料也要浸泡去除杂质，放在一旁等待使用。等琥珀核桃做完，黄牛肉也正好泡好。
在锅里放入适量的水和配料、牛肉条，大火煮开再转小火煮，直到把牛肉煮熟煮软，这过程中要把水上的浮沫去除。
牛肉煮熟捞出，放入另一个锅中，在另一个油锅中放入煮好的牛肉炸制，直到牛肉吐油才把多余的油倒出来，放入白砂糖、辣椒面等调料拌匀，趁着锅热能让他们粘在一起。
苏梦慈才刚做了两种，孩子们就在外面闻见了味道，一个个顺着香味到了厨房。
“苏姨，你这是在做什么？”小红离厨房最近，也是跑进来最快的，跑到牛肉和核桃面前，忍不住咽了咽口水。
苏梦慈看着也跟进来的其他孩子：“你们拿着那些去尝尝合不合胃口，但是不能吃多。”本来就是给他们做的，早吃晚吃也是吃。
吃过后的琥珀核桃和麻辣牛肉干得到一致好评，孩子们更期待苏梦慈下一个会制作什么。
不多说，苏梦慈将低筋粉，高筋粉，盐，糖搅匀，再放上油和水，把它们和成面团后后包上保鲜膜醒面。
这时候她才有时间尝一尝这两样东西，核桃还不算香脆，如果有烤箱，肯定不怕这种问题，但味道已经不错了。
而麻辣牛肉干也不知道是不是没有用色拉油的原因还是用了猪油和牛肉混合味道的原因，苏梦慈总感觉吃起来不是以前的味道。可是问了好几个孩子，都说吃起来很好吃，她也就不再纠结。
醒好后的面团揉光滑擀成长方形面饼，擀好面团、放入黄油把它三折，然后又醒面，重复几次后才在擀好的面饼是哪个刷水撒白糖，两边卷的差不多才切成饼胚。
20分钟后酥脆香甜的蝴蝶酥出炉了，苏梦慈一咬，咬一口直掉渣。孩子们早就等不及，看着苏梦慈吃，也自己主动伸手过去品尝。要不是苏梦慈说不能吃太多会热气，那些刚做好的小零食指定没过多久就全吃完了。
“睿儿，你把这些拿去给里正爷爷，还有大牛叔叔，张婶她们，别弄错了。”苏梦慈用油纸包好，一样样嘱咐好苏洹睿。
苏洹睿趁着点头之时，又把一个塞进嘴里，手里拿着另一个就领着篮子跑出去了，而大宝和箫锦也跟着。
“哎！你这孩子！”又不是不给你吃，用得着吃那么急吗……
“睿儿喜欢吃就让他多吃点呗，没什么要紧的。”马氏收拾着厨房，看着苏梦慈无奈的样子，开口说道。
箫潇和小红没反应过来，哥哥他们已经跑走了，只好留在家里面等他们回来。
“小红，来，你和箫潇帮你们娘亲把它们打包好，到时候放得久。如果家里突然来了客人还可以送人。”
“好的苏姨！”
“好的姑娘。”
小红立马撸起袖子和娘亲一起收拾残局，苏梦慈做得累了，坐在那打算歇歇。