第54章 九制陈皮安格斯牛肉

此时，孙海变得更加紧张了。
他不知道，这道菜厨神到底能给自己打多少分。
万一分数再低了。
他是真的没脸见师父了。
围观的食客们也变得紧张了起来。
这一刻，餐厅忽然变得非常安静。
林凡慢慢品味着嘴里的牛肉。
一口咬下去满嘴都是陈皮的香味，包裹着雪花牛肉的味道。
陈皮的浓香，和牛肉的汁水瞬间融合。
那一刻的感觉简直是美妙极了。
半晌，
林凡缓缓开口道。
“这道九制陈皮安格斯牛肉，牛肉柔嫩多汁，油脂香气浓郁，肉质绵软，口味独特。”
“在我看来还是做得不错的，至少能达到6分以......”
话音一落，
孙海终于长出了一口气。
这个评分他还能接受。
虽然6分还是低于他心里的标准的。
但是，这一次的他没敢再抱怨了。
他相信厨神一定会给自己解释的。
果然，林凡似笑非笑的看了他一眼，开口说道。
“这道菜，无论是从烹饪手法，还是辅料的搭配面都没有问题。”
“但是，安格斯牛肉要在3-5度的条件下经过72小时排酸，食用的口感才是最好的！”
“显然，这块牛肉排酸的时间不够，在我看来顶多也就是24小时，因此影响了牛肉的口感！”
林凡顿了顿，又接着说道。
“还有一点，陈皮的年份不够，要知道陈皮的年份越久，它的香味也就越浓，营养价值也就越高！”
“你们用的陈皮顶多是三年左右的，用这种陈皮搭配一块顶级雪花牛肉。”
“我只能说白瞎了这块牛肉了,如果是我来做这道菜的话，我会选用十年以的陈皮。”
那样做出来的味道才会更加浓郁，更何况，一道菜卖599元，这个价格属实有点高了......”
这一次，孙海是彻底服了。
仅仅吃了一口牛肉，就能说出牛肉的排酸时间和陈皮的年份。
就这份能耐，就是给他一百年也是赶不的。
听君一席话，胜读十年书，谢谢林师，我下次一点会按照你的方法改进一下.......
孙海当即陈恳的说道。
岂料，他话音未落。
一旁的食客们便打断了他的话。
“厨师长，我现在就想来一份改良版的牛肉！”