第三十九章 合格（求收藏）

“不是大问题。”
田所惠看到林听着急的样子，连忙解释道。
“是我尝了一下酱汁感觉味道不是很好。嗯……再加一点糖的话应该会好一点。”
听到这话，林听也走过去尝了下酱汁的味道，悬着的心这才放了下来：“就按照你的想法来。确实有些酸，加一点糖……”
不得不说，他现在这个样子还挺有厨师长风范的，田所惠“噗”的一下就脸红了。
“林听君好帅啊……”
下意识地，她这么想道。
“三分钟之内可以完成吧，惠？”
林听并没有注意到田所惠脸红，只是伸出手拍了拍她的肩膀，然后回到了自己的油锅前。
“诶……嗨！”
田所惠这才清醒过来，连忙点了点头。
“ok！”
林听背对着她比了个手势。
接下来，他要利用这三分钟时间进行一次复炸。
第一次油炸的时候鸡肉表层已经达到高温的部分会往内部传递热量，这样整块鸡腿肉才会熟。
但变熟之后水与食物分子反而会更加紧密，不容易扩散。
第二次复炸的时候因为油温高，食材内残留的蒸汽会被释放出来。
水蒸气一接触到油就会在食物四周产生很多气泡，这些气泡不仅阻绝了大部分油进入炸物中，同时蒸汽又能带出已经沁入炸物表面缝隙中的油。
这样的话炸物就能变得更加脆爽而且还不油腻。
看着时间差不多，林听捞出了油锅中的鸡腿，用厨房纸吸去表面多余的油后将其放入盘中，最后撒白胡椒粉和胡椒盐。
“惠酱，酱汁怎么样了？”
林听问道。
“是的，已经好了。”
田所惠说着，也转过头来。将手中的小碗递了去。
“不错嘛！”
林听尝了尝碗中的酱料，朝着田所惠竖起了大拇指。
接着，在简单的装盘之后，林听端着料理和田所惠一起走到了日向子面前。
“改良版盐酥鸡——盐酥鸡腿排，趁热享用吧。”
说着，林听就把盘子放在了日向子面前的小桌子。
“好的。”