083:新

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猪心先对半切，不要切断，之后将猪心放入水中清洗干净。
清洗干净的猪心，就开始焯水，加入料酒去腥。焯过水之后捞起来放凉。
此时砂锅内倒入水，加入葱姜蒜，料酒，生抽，老抽提味，然后把猪心放下水去炖煮。
水沸腾之后转小火慢慢的炖。
炖煮的时候，夏桅汩又开始马不停蹄地料理其他食物。
红薯只消简单的清洗过后，就放在炭火旁。
田甜甜蹲在一旁一边吞口水一边盯着夏桅汩不断纷飞的手。
小龙虾被清洗过后，后厨一下子就满是麻辣小龙虾的味道，慢慢的，又被番茄牛腩的清新浓醇味蔓延。
田甜甜深深吸了一口气，还嗅出了烤红薯丝丝甜滋滋的味道。
立夏食坊的后厨像是百花齐放，浸润了各种味道，兔肉处理干净，切成小块，锅内油香爆炒后倒入，干锅的麻辣味让人忍不住打了几个喷嚏。
砂锅里面细火慢慢地炖着卤猪蹄，卤料沸腾，汤料卷着软糯弹牙的猪蹄肉，汩汩沸腾起这辣卤的香味。
然后就到虎皮了。
虎皮青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品。
将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。
加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。
成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。
夏桅汩讲这道菜品进行了个人口味的改良，加入了点蜂蜜。
在虎皮海椒的基础上加入蜂蜜，这道做法在民间也并不少。
加了蜂蜜的虎皮海椒在味道更有层次感。
稍稍削弱了点辛辣，但蜂蜜的甜香又激发了辣椒特有的香味。
辣椒在菜谱中并不稀少，辣子鸡，青椒肉丝，存辣而发香，一道原本只作为配菜或者是香料的食材，在人民的手中，就可以成为独当一面的菜品。
虎皮青椒流传至今，不同的人针对他有着不同的口味，他也成了一道特色民间美食，同时也衍生出了不同的特色。
虎皮鸡蛋是一道与虎皮青椒相似的美食。
虎皮鸡蛋是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。
将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。
虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
鸡蛋，营养嫩滑的鸡蛋也有了不一样的口感。
美食陆陆续续被做出来，夏桅汩转身，打开了炖煮猪心的锅盖。
猪心已经软烂，拿出来放凉后，一阵一阵地散发出来肉香味。