第六十二章：专家言，健康饮食

“尝尝。”
就在这时，王大爷出声示意，递来了一双筷子。
许志觉没有犹豫，立马接过。
装入盘中的土豆丝从外观看上去，参差不齐。但是干辣椒段的红，与葱花的绿相配，有一种“红配绿赛狗屁”的相得益彰。
淋入的宝宁醋，剂量恰当好处，并未让土豆丝的颜色变得太过深沉。
如果满分是十分，那么从总体上来说，许志觉觉得可以先打个七分。
不过，光是外观过得去还不行，食物最重要的是口感、味道。再好看的食物，要是吃起来不怎样，不就跟花瓶一样吗？
于是，许志觉不再犹豫，为了自己好友，他干脆豁出去了——
下一秒，他用筷子夹起数根土豆丝，放在嘴前吹上几秒后，方才放入口中，免得将自己口腔烫伤，到时候形成口腔溃疡，十分难受。
送入口中后，舌尖立马就品尝到了宝宁醋所带来的酸味，紧接着是干辣椒带来的辣味，还有一丝的干糊味道。
这干糊可不是菜超过头的糊，而是干辣椒所带来的糊，有一种干辣椒被炒制后独有的香气，让人心潮澎湃。
细细咀嚼，顿时就发出了“嘎吱嘎吱”的声响。
因为是刀工切成的土豆丝，所以不会如同搓板搓出来的土豆丝那样，吃上去软绵绵的。
同时，又因为已经对土豆丝进行了清洗，洗干净了表面多余的淀粉，让许志觉在品尝时，没有感受到面面的口感。
土豆丝的脆爽，一下子就可以很清楚的感受到。
酸辣的搭配，也十分开胃。
即便没有肉的辅佐，也让人觉得可以连干两碗大米饭。
同时，也因为这酸辣土豆丝，炒出来一点也不油腻的缘故，吃上去也不会让人觉得容易腻味，有一种吃了还想继续再吃的感觉。
当然，作为学徒，李亮虽的确在这方面有着一定天赋，可实操经验却是不足。因此这道“酸辣土豆丝”，也不尽然全是优点。
若要说缺点的话，最明显的就是土豆丝的参次不齐。
这刀工要是放在外面，被食客瞧见，心里下意识的就会觉得，这道菜的味道一定不咋地。
道理就跟实习护士一样。
似乎大家本能的，对“实习”、“学徒”避之唯恐不及。
除了这外观可以瞧出的明显缺点外，剩下的就是必须要品尝后才能发现的东西。
李亮在撒盐时，就像是盐不要钱一样，放了太多。
虽然不至于到放了一整包的夸张地步，但这咸得有些过头的土豆丝，还是让许志觉不由得眉头一皱。
对于拥有良好味觉的许志觉而言，厨师对于一道菜的掌握，除了火候，最重要的就是调味。
虽说每个人的口味不一，但如此明显的咸度，想来即便是赵大爷和王大爷，在品尝后也会如此评价——你当盐不要钱吗？
“味道怎样？”赵大爷问道。
“嗯……除了咸一点外，其他都还好。”